Zsidó konyha

english   deutsch

Meleg ételek Áttekintés Levesek, levesbetétek Sóletek (csólentek) Kuglik Sólet felhasználása más receptekben Tejes ételek Húsos ételek Hideg ételek Szendvicsek, falatkák Kocsonyák Vegetariánus ételek Tartós húskészítmények Egyéb ételek Friss töltelékáruk Meleg halételek Hideg halételek Zsidó sütemények Zsidó kulináris történetek Zsidó viccek Levesek, levesbetétek Májgombóc (Édesanyám receptje) Maceszgombóc …levesreceptek ... Sóletek Otthon a faluban a zsidók a pékhez küldték a sóletet, (néhány helyen csólentnek is nevezik) hogy a kenyérsütés után a "maradék melegen" megfőjön. Sólet 1. Sólet 2. Lencsesólet ...további hüvelyesek ... Sólet felhasználása más receptekben Kocsonyázott sólet Sóletes palacsinta Sóletes lángos ...további lángosreceptek ... Kuglik A zsidó konyhában a sóletekbe belefőzött betéteket nevezik kuglinak. Ez akkor is kerülhet bele, ha nem hússal főzik a sóletet. Kugli 1. Kugli 2. …köretek, főzelékek ... Meleg húsos ételek Csirkepörkölt Libasült 1. Rakott krumpli kolbásszal Töltött csirke Sült libamell Párolt káposzta füstölt libacombbal Vadas libacomb Libarizottó ... pörköltreceptek ... ... sültreceptek ... Meleg belsőségreceptek Rántott csirkemáj (Rántott szárnyasmáj) Lesütött csirkemáj Lesütött kacsamáj Zúzapörkölt Alufóliás csirkemáj Gombás csirkemáj Gombás libazúzapörkölt Paradicsomos marhanyelv Sült borjúmáj Sült borjúvese Tárkonyos zúza Zúzarizottó …belsőségreceptek ... Tejes ételek Tejfölös rakott krumpli 1. Tejfölös rakott krumpli 2. …tejtermékreceptek ... Kocsonyák Gyerekkocsonya Halkocsonya 1. Tojás aszpikban Csirkemellkocsonya Libakocsonya Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv) Pulykamelle kocsonyázva (1940) ...további aszpikok ...

Hideg ételek Magam ugyan goj vagyok (nem vagyok zsidó), de tisztelem a zsidó kultúrát és vannak kedvenc zsidó ételeim. Ilyenek például a sóletek, melyek elkészítését édesanyámtól tanultam. Hideg ételek Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben) Lesütött csirkemáj Lesütött kacsamáj Hideg zsidó libatál Rántott csirkemáj (Rántott szárnyasmáj) Libaaprólékpörkölt Libamájreceptek hidegen Sült libamáj 1. Aszpikos libamáj (1940) Kocsonyázott lúdmáj (századeleji szegedi recept) Libamáj aszpikkal (Tutsek Anna 1913) Libamáj kocsonyában …belsőségreceptek ... …hidegkonyha ... Friss töltelékáruk Kedvenc zsidó ételem a töltött libanyak. Nincs annyi libanyakbőr a világon, amennyi el ne fogyna nálunk, így aztán jönnek a kényszermegoldások, amelyek a megtévesztésig hasonlítanak az eredetire. Csirkebőrt, tyúkbőrt sokkal könnyebb beszerezni, így aztán kiváló töltött bőröket (galantinokat) készíthet az ember. Töltött libanyak 1. Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben) Kiske Borjúkrézli Májashurka zsidó módon Töltött libanyak 2. Töltött libanyak 3. Tyúkgalantin 1. Tartós húskészítmények Bögybe töltött kacsahús Füstölt libahús Kakaskolbász Libakolbász (régi szegedi recept) Libaszalámi 1. Libaszalámi 2. (paprikás) Pácolt libamell (1940-ből) Pulykakolbász Siófoki libaszalámi (fele liba-fele ló) Pástétomok Csirkemájpástétom …pástétomok ... Szendvicsek, falatkák Füstölt marhanyelves szendvics Garnélás szendvics Libatöpörtyűs szendvics Marhanyelves partyfalatka Tojásos szendvics Tonhalas szendvics Csirkemájas szendvics Hidegtál zsidó módon Sóletes szendvics Cibel 1 Cibel 2 .. partyfalatok .. .. szendvicsek .. Egyéb ételek Tojáspörkölt Libatöpörtyű (libatepertő) Libatöpörtyű (régi szegedi recept a 20. század elejéről) Májas zsír …zsír és tepertő ... Zsidó kulináris történetek Betévedő zsidók Gersli Megálló étterem

Egyebek Meleg halételek Dunai halászlé 1. Bajai halászlé 1. Paksi halászlé ...további halreceptek ... Hideg halételek Halkocsonya 1. Hering-lazac tekercs Egyszerű heringtekercs Hideg rántott hal pácolása …hideg halak ... Vegetariánus ételek Izraelből származik a következő étel. Szójababból, illetve csicseriborsóból egyaránt készítik. Falafel Padlizsánkrém Zsidó sütemények Flódni 1. Zserbó szelet Charimsel (zsíros sütemény pészáchra) …édességek ... Zsidó viccek Zsidó viccek 1. (klasszikus) Zsidó viccek 2. (Auschwitz, koncentrációs táborok) …további viccek ... .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák - A kedvencekhez   Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek Az összes oldal ABC-ben