Zsidó konyha

english   deutsch

Meleg ételek Áttekintés ABC-ben . Baromfibőr, bőrök töltése .. Egyéb ételek ... Friss töltelékáruk .... Goj sóletek (nem zsidóknak) ..... Hideg ételek ...... Hideg halételek ....... Húsos ételek ........ Kenyér mellé ......... Kocsonyák .......... Konzerválás zsidó módon ........... Kuglik ............ Levesek, levesbetétek ............. Libazsír, kacsazsír .............. Meleg halételek ............... Modern zsidó ételek ................ Sólet felhasználása más receptekben ................. Szendvicsek, falatkák .................. Tartós húskészítmények ................... Tejes ételek .................... Töltött libanyak ..................... Vegetariánus ételek ...................... Zsidó díszítés ....................... Zsidó étkezési szabályok ........................ Zsidó kulináris történetek ......................... Zsidó sóletek (csólentek) .......................... Zsidó sütemények ........................... Zsidó tálak ............................ Zsidó viccek Levesek, levesbetétek Májgombóc (Édesanyám receptje) Zsidó petrezselymes galuska Maceszgombóc ... levesreceptek ... Zsidó sóletek Otthon a faluban a zsidók a pékhez küldték a sóletet, (néhány helyen csólentnek is nevezik) hogy a kenyérsütés után a "maradék melegen" megfőjön. Sólet 1. Sólet 2. Sólet (édesanyámtól) Lencsesólet Goj sóletek (nem zsidóknak) A zsidó recept előírásainak megfelelően készülnek a goj sóletek, de a benne lévő libacombot, vagy marhaszegyet más (zsidóknak nem megengedett) húsfélékkel helyettesítik. Goj sólet 1. ...további hüvelyesek ... Sólet felhasználása más receptekben Kocsonyázott sólet Sóletes palacsinta Sóletes lángos ...további lángosreceptek ... Kuglik A zsidó konyhában a sóletekbe belefőzött betéteket nevezik kuglinak. Ez akkor is kerülhet bele, ha nem hússal főzik a sóletet. Kugli 1. Kugli 2. ... köretek, főzelékek ... Meleg húsos ételek ... főzve ... Csirkepörkölt Libaaprólékpörkölt Libarizottó Párolt káposzta füstölt libacombbal Vadas libacomb ... pörköltreceptek ... ... sütve ... Fokhagymás csirkecomb Libasült 1. Panírozott libamell (rántott libamell) Rakott krumpli kolbásszal Rántott csirke Töltött csirke Sült kacsamell Sült libamell ... sültreceptek ... Tejes ételek Tejfölös rakott krumpli 1. Tejfölös rakott krumpli 2. ... tejtermékreceptek ...

Hideg ételek Magunk ugyan gojok vagyunk (nem zsidók), de tiszteljük a zsidó kultúrát és vannak kedvenc zsidó ételeink. Ilyenek például a sóletek, melyek elkészítését édesanyánktól , nagyanyánktól tanultuk. Hideg ételek Borsos csirkemell Hideg libamellszeletek Lesütött csirkemáj Lesütött kacsamáj Paprikás csirkemell Paradicsomos bab Rántott csirkemáj (Rántott szárnyasmáj) Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben) Libamájreceptek hidegen Sült libamáj 1. Sült libamáj 2. Aszpikos libamáj (1940) Kocsonyázott lúdmáj (századeleji szegedi recept) Libamáj aszpikkal (Tutsek Anna 1913) Libamáj kocsonyában ... belsőségreceptek ... ... hidegkonyha ... Friss töltelékáruk Halomkropp Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben) Kiske Borjúkrézli Májashurka zsidó módon . májashurkák . Baromfibőr, bőrök töltése Kedvenc zsidó ételem a töltött libanyak. Nincs annyi libanyakbőr a világon, amennyi el ne fogyna nálunk, így aztán jönnek a kényszermegoldások, amelyek a megtévesztésig hasonlítanak az eredetire. Csirkebőrt, tyúkbőrt sokkal könnyebb beszerezni, így aztán kiváló töltött bőröket (galantinokat, kroppokat) készíthet az ember. Csirkebőr Csirkekropp 1. Csirkekropp 2. Csirkekropp 3. (tojásos) Csirkekropp 4. (debreceni) Hamis töltött libanyak Töltött libanyak 1. Töltött libanyak 3. Tőkegombás kropp Ünnepi kropptorta Töltött libanyak 2. Tyúkgalantin 1. ... belsőségreceptek ... Szendvicsek, falatkák Csirkemájas szendvics Füstölt marhanyelves szendvics Garnélás szendvics Libatöpörtyűs szendvics Marhanyelves partyfalatka Sóletes szendvics Tojásos szendvics Tonhalas szendvics .. partyfalatok .. .. szendvicsek .. Libazsír, kacsazsír Libatöpörtyű (libatepertő) Libazsír Májas zsír Libatöpörtyű (régi szegedi recept) Rózsi-féle kacsatöpörtyű Szépen tálalt kacsazsír ... zsír és tepertő ... Kenyér mellé Borsos cibel Cibel 1 Cibel 2 Tyúkhájtöpörtyű . hidegkonyha . hideg tojásételek .

Hideg ételek Tartós húskészítmények Bögybe töltött kacsahús Kakaskolbász Libaszalámi 1. Libaszalámi 2. (paprikás) Pulyka debreceni Pulykakolbász Siófoki libaszalámi (fele liba-fele ló) Füstölt libahús Libakolbász (régi szegedi recept) Pácolt libamell (1940-ből) . füstölt kolbászok .. . szalámireceptek ... Konzerválás zsidó módon Üveges krézli ... konzerválás ... Zsidó tálak Hideg csirketál Hideg zsidó libatál 1. Hideg zsidó libatál 2. Kropptál 1. Kropptál 2. Hidegtál zsidó módon ... vendégeket várunk ... Meleg halételek Dunai halászlé 1. Bajai halászlé 1. Paksi halászlé Tonhalsteak ...további halreceptek ... Hideg halételek Tonhalkockák Halkocsonya 1. Hering-lazac tekercs Egyszerű heringtekercs Hideg rántott hal pácolása ... hideg halak ... Pástétomok Csirkemájpástétom .. pástétomok .. Vegetariánus ételek Izraelből származik a következő étel. Szójababból, illetve csicseriborsóból egyaránt készítik. Falafel Padlizsánkrém Padlizsánkrém (török) ... vega, vegan, húsmentes ... Zsidó sütemények Flódni 1. Libatepertős pogácsa Zserbó szelet Charimsel (zsíros sütemény pészáchra) ... édességek ... Zsidó díszítés A zsidó konyhában a legkézenfekvőbbnek a Dávid-csillag, illetve a menorah sziluettje látszik. mint díszítőelem. Itt is, mint minden más konyhában szabadon használhatod a hozzávalókat, mint díszítőelem. (Természetesen be kell tartani a rituálé előírásait - pl. sajttal nem díszítünk húsételt !). Répacsillag Szépen tálalt kacsazsír Szépen tálalt libazsír ... további díszítési ötletek ... Zsidó étkezési szabályok Ismerd meg részletesebben a vallás étkezési szabályait! Mi az a KÓSER? Mi az a TRÉFLI? Mikor szabad tejes és mikor húsos ételeket fogyasztani? Mely ételek a megengedettek? Melyek a tiltott ételek?

Egyebek Meleg belsőségreceptek Rántott csirkemáj (Rántott szárnyasmáj) Lesütött csirkemáj Lesütött kacsamáj Zúzapörkölt Alufóliás csirkemáj Gombás csirkemáj Gombás libazúzapörkölt Paradicsomos marhanyelv Sült borjúmáj Sült borjúvese Tárkonyos zúza Zúzarizottó ... belsőségreceptek ... Modern zsidó ételek Napjaink modern ételei közül sok-sok specialitás teljesíti a zsidó rituálék előírásait. Ezek közé tartoznak a tatárreceptek. Az én tatárbifsztekem Tatárbifsztek (szolid) Tatárbifsztek (magyaros) Tatársüni Tatárkígyó Olasz tatár (Bistecca alla tartara) Szarvastatár ...további tatárreceptek ... Egyéb ételek Tojáspörkölt . hideg tojásételek . . pörköltek . Kocsonyák Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv) Gyerekkocsonya Halkocsonya 1. Tojás aszpikban Csirkemellkocsonya Libakocsonya Pulykamelle kocsonyázva (1940) ...további aszpikok ... .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret Zsidó kulináris történetek Betévedő zsidók Gersli Megálló étterem english   deutsch A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák Zsidó viccek és ételek . A rabbi és a medve .. Zsidó ételek ... Zsidó viccek 1. (klasszikus) .... Zsidó viccek 2. (Auschwitz, koncentrációs táborok) ..... Zsidó viccek 3. (Kóser viccek) ...... Zsidó viccek 4. (Rabbiviccek) ....... Zsidó viccek 5. (Kohn és Grün viccek) - A kedvencekhez Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek Az összes oldal ABC-ben