Katonaételek

english   deutsch

Katonaételek Mottó: Bizonyára ismerős a szituáció: Egy család látogatást tesz a másiknál. A gyerekek elvonulnak játszani és a szülők mintegy fél óra múlva az alábbi témákról kezdenek el beszélgetni: Nők: szülés Férfiak: katonaság A rendszerváltás most már lehetővé teszi, hogy őszintén beszéljünk a hajdani (és jelenlegi) honvédségi ellátásról. Származnak innét kellemes és kellemetlen emlékek egyaránt. Ki-ki maga dönti el, hogy milyen szájízzel emlékszik a ki nem törölhető emlékekre: Jómagam előfelvételisként Kalocsán a "37. Budapesti Forradalmi Ezred"-ben található "Légvédelmi Század"-ban. Annak idején furcsa volt, hogy ilyen neve van, hiszen a többi cimbora egy MN **** egységnél szolgált. Bevonulás Tízóraik Ebédek Vacsorák Hadgyakorlatok Leszerelés Katonaszótár Kalandok Egyéb gasztonómiai élmények Bevonulás Az első gasztronómiai élmény a bevonuláskor ért, mikor úgy éjfél felé, mikor beértünk a laktanyába, elvették az összes élelmünket, amit jóanyánk csomagolt és a nagy hodályban, az étkezdében megvendégeltek bennünket "svédasztalos teaparty"-val (annyit ihattunk, amennyit akartunk). Tea citrompótlóval A citrompótlós tea volt a hadsereg standard teaféléje. Reggelik: Visszaemlékezve itt repedt meg a hajdani fiatalság nagy részének a fogzománca. Ihatatlanul forró tea és a fagyasztóból elővett felvágott rövid idő alatti beburkolása volt a cél. Pár perc múlva felállt az őrmester és elordította magát, hogy: "Egészségükre elvtársak" és máris mehettünk sorakozni, függetlenül attól, hogy végeztünk-e, vagy sem. Tea citrompótlóval Kakaó Ízletesnek tartottam a kakaót. Cukrozott forralt tej Nem szeretem, így aztán meg sem ittam a forralt tejet, ami hála Istennek nem túl gyakran volt. Hideg tej A lehető legjobb ital, amit reggelire felszolgált a hadsereg. A hideg tejet egyszerűen nem tudták elrontani. Kávé Na, ennél szarabbat nem sikerült csinálniuk. Malátakávéból (cikória, árpakávé, kávépótló) készült vízzel főzött lötty. Tejeskávé Az előbbi kávénál egy fokkal jobb, de abból készített tejes kávé. Tízóraik Jól esett a tízórai, hiszen állandóan éhesek voltunk. Legtöbbször almás, vagy túrós lepényt kaptunk, ami nagyon ízletes volt és a mérete a mostani szokásos méreteknek mintegy négyszeresét tette ki. Többször volt egy zacskós tej és egy kifli a tízórai. Katonaszótár Sok olyan szleng és kifejezés létezik a hadseregben, melyeket nem értenek a nők, a katonaságot sosem látott férfiak, illetve a más években szolgált férfiak. Ebből látható itt néhány nevezetes: centi --- egy 150 centis szabócenti, amelyet a leszerelésig vágott a katona csellózik --- hadtápszolgálatot ad (általában mosogat) csúzli - géppisztoly geci --- rosszakaratű, szemét katona (a 2. jelentáse: sperma) gecizni --- a katonával kiszúrni géppityu --- géppisztoly hiccent, odahiccent --- odaélvez, odaspriccel hoki, hokizik --- maszturbál, onanizál géppityu --- géppisztoly krumplivirág --- műanyag fehér csillag a tiszteseknél krumplivirágos --- tisztes (őrvezető, tizedes, szakaszvezető) pityu - előfelvételis katona reiszol - onanizál sunnyog --- a rábízott feladat elől ellóg tirpák --- Szabolcsból, Szatmárból jött katona tudós --- előfelvételis katona zupa --- leves a hadseregben (általában nem túl jó minéségű - eredetileg köménymagleves Kalandok Kalandok az oroszokkal A Nagyorosziban tartott lőgyakorlaton történt az egyik ilyen élmény: Egy táborban laktunk a Szovjet Hadsereggel, ahol összebarátkoztam egy előfelvételis kiskatonával. Náluk az előfeltételisek kerültek külföldre és csak 2 évet szolgáltak egyetem előtt (nálunk 11 hónap volt). Egyébként a normál szovjet szolgálat otthon volt és 4 évig tartott (nálunk 2 év volt). Ez az orosz katona tette lehetővé, hogy az ő vacsorájukból egyek. Ez egy kásás, húsos egytálétel volt, ami végülis ízlett. A másik orosz, sokkal nagyobb élmény a tejkonzerv volt. A ruszkiknak már akkor volt olyan konzervjük, amit nálunk tubusban csak később vezettek be (Sürített cukrozott tej) és kávéba tettek. Na, hát az egyik magyar katonatársam szerzett ilyeneket - az ellenértékre már nem emlékszem. A 20-25 dekás konzervet kibontottam és az ujjammal elkezdtem kóstolgatni a finom, vajszínű, édes csemegét. A végén aztán elfogyott az egész. Nem sok időnek kellett eltelnie, hogy rámjöjjön a rosszullét a sok tömény édes, fehérjedús bekebelezett étel hatására. Aztán egy kiadós hányás könnyített a rosszulléten. Leszerelés

Honvéd ételek Ebédek Az ebédekről megoszlik a vélemény, hiszen jó és rossz, kevés és bőséges ételek egyaránt szerepeltek az étlapon. Babgulyás A babgulyás mindig finom volt a seregben. Ennek az a magyarázata, hogy bizonyos ételeket (bableves, pörkölt, halászlé stb.) nagy tételben lehet igazán jól főzni. Hadgyakorlatos babgulyás Babfőzelék Nagy élmény volt a babfőzelék. Ki tudja hogyan és miért, de a főzelékben mindig volt pár szem a babbal megegyező méretű kavics. Aki aztán erre ráharapott, annak a foga bánta. Egyébként maga a főzelék nagyon ízletes volt. Húsos tészta Ez az az étel, amit hála Istennek azóta sehol sem ettem, vagy láttam. Ez egy metélttészta-szerűség volt, ami "egy adag - egy gombóc" rendszerben össze volt állva. Emlékezetem szerint még a legéhesebb katona sem szerette. A kenyér Az állandó harckészülség miatt mindig többnapos kenyeret ettünk. Akkor ettem a laktanyában friss kenyeret, mikor hadtápszolgálatot adtam. Vacsorák A vacsorák közül a hétfői maradt meg leginkább az emlékezetemben, amely mindig a körletben volt: Tej és sóskifli Az egyik legfinomabb vacsora volt, amin semmit nem tudtak elrontani. Egy zacskó tej (1/2 liter: 3,60 Ft) és egy sós nagykifli (1,- Ft). Kalács, vaj, jam, kakaó Egy vastag szelet kalács, negyed vaj (a 10 dkg-os 5 Ft volt), egy konzerv jam és egy fél csajkányi kakaó. Különleges vagdalthús, kenyér Az egyik leggyakoribb katonaétel volt a "K-vagdalt", vagy "Zöld szörnyeteg", a 7,50 Ft-ba kerülő 150 grammos húskonzerv. Hogy miért utáltuk meg, annak két oka is van: 1. Maga a dömping, hogy hetente többször is ehettünk ezen remekből. 2. A harckészültség miatt, a készlet cserélése folytán mindig 4-5 éves konzerveket kaptunk. Leszerelés után nem sokkal ettem olyat, amit az üzletben akkor szereztek be, hát ég és föld volt a két íz közötti különbség. Májashurkakonzerv, kenyér Azóta is kedvelem a különféle hurkakonzerveket, sőt magam is készítek ilyeneket. Kb tíz éven keresztül nem lehetett kapni, most csökkentett méretben (130 g) újra kapható. .. májashurkák .. .. Pástátomkonzervek .. Sprotnikonzerv, kenyér A baráti hadseregekkel karöltve megízlelhettük a szovjet élelmiszeripar remekét a "Sprotnikrém"-et. Hát, nem ez lett a kedvenc. Azóta néha vásárolok olyan sprotnit, amiben valódi kishalak vannak. Le a kalappal, vodkázás, sörözés mellé kiváló korcsolya a "füstölt sprotni". 400 grammos ételkonzervek Szintén hétfő esti vacsora szokott lenni a 40 dekás ételkonzerv, melyet felmelegítve hoztak fel a körletbe. Nagyon ízletesek voltak a Globus konzervgyár termékei (akkoriban még csak a Globus létezett), melyek visszaemlékezésem alapján az alábbiak voltak. - Babfőzelék kolbásszal - Lencsefőzelék kolbásszal - Rizses lecsó kolbásszal - Székelygulyás - Székelykáposzta - Zöldborsófőzelék sertéshússal Azóta magam is készítek készételkonzerveket:  ... készételreceptek ... Hadgyakorlatok A hadgyakorlatokon jobb ételeket kaptunk az átlagosnál: A hadgyakorlatok kedves emléke maradt a "Rumos tea". Rumos tea Nagyon ízletes tea volt a hadgyakorlat rumos teája. Egészen addig meg is maradtam abban a tudatban, hogy rum van benne, míg egy sunnyogás folytán arra nem vetődtem, ahol a hadtáp szemétdombja volt. Itt láttam meg a sok rumoromás flakont, ami azonnal megoldotta a rejtélyt. Ennek ellenére nagyon finom volt a "rumos tea". Különleges vagdalthús, kenyér Az egyik legggyakoribb katonaétel volt a "K-vagdalt", vagy "Zöld szörnyeteg", a 7,50 Ft-ba kerülő 150 grammos húskonzerv. Hogy miért utáltuk meg, annak két oka is van: 1. Maga a dömping, hogy hetente többször is ehettünk ezen remekből. 2. A harckészültség miatt, a készlet cserélése folytán mindig 4-5 éves konzerveket kaptunk. Leszerelés után nem sokkal ettem olyat, amit az üzletben akkor szereztek be, hát ég és föld volt a két íz közötti különbség. Májashurkakonzerv, kenyér Azóta is kedvelem a különféle hurkakonzerveket, sőt magam is készítek ilyeneket. Kb tíz éven keresztül nem lehetett kapni, most csökkentett méretben (130 g a hajdani 150 g helyett) újra kapható. .. májashurkák .. .. Pástátomkonzervek .. Lőgyakorlatra úgy mentünk, hogy bevagoníroztak bennünket úgynevezett "boci-pulmannba", ami nem volt más, mint egy marhaszállító vagon, amelynek az aljára szalmát terítettek le, a járművek és a haditechnika pedig platós vagonokon utazott. Volt egy hadtápegység is, ahol gulyáságyúban főtt a "Babgulyás füstölt hússal". Ez volt a mai emlékezetem szerint a legízletesebb katonaétel. Babgulyás füstölt hússal Az amúgy is ízletes - hagyományosan tarkababból főzött - honvéd babgulyásba hadgyakorlatok alkalmával mindig füstölt húst tettek. Nagyon finom volt. 40 dekás készételkonzervek Hadgyakorlaton gyakran kaptunk 40 dekás készételkonzervet, melyet vagy felmelegítve hoztak, vagy pedig a kis spirituszkockás ételmelegítővel magunk melegítettük. Nagyon ízletesek voltak a Globus konzervgyár termékei (akkoriban még csak a Globus létezett), melyek visszaemlékezésem alapján az alábbiak voltak. - Babfőzelék kolbásszal - Lencsefőzelék kolbásszal - Rizses lecsó kolbásszal - Székelygulyás - Székelykáposzta - Zöldborsófőzelék sertéshússal Azóta magam is készítek készételkonzerveket: ... készételreceptek ...

Egyebek Egyéb gasztonómiai élmények Főzés a körletben A pápai Benecz Sanyi volt a legnagyobb mestere a különféle hurkakonzervek feljavításának. A körletben szeneskályha volt és annak tetején készült a sült "hurka", melyet minden megtalálható jóval feljavított. Húsvéti hadtápszolgálat Egy előfelvételis 11 hónapot töltött a seregben ( szeptember eleje és július vége között ). Az ezen időszakban található három ünnepnek ( karácsony, szilveszter és húsvét ) egyikét tölthette otthon. Jómagam karácsonykor voltam otthon, így szilveszterkor és húsvétkor a Magyar Néphadsereg vendégszeretetét élveztem. Ezek közül is a húsvét volt a gasztronómiai szempontból legérdekesebb, ugyanis ekkor nem csak a laktanyában tartózkodtam, hanem hadtápszolgálatot is adtam (úgynevezett csellós voltam). Itt éltem meg azt a "megrendítő" élményt, amit csak az orosz tejkonzerv élvezetéhez tudok hasonlítani. A hadtápszolgálat az egyszerű közkatona esetében általában mosogatás volt. ment is minden rendesen, ahogy kell. Sok mosogatnivaló nem volt, hiszen a laktanya harmada hazautazott, a hátralévő személyzet nagy részének pedig látogatója érkezett a legjobb hazai ételekkel felpakolva, vagy kimenőt kapott aznapra. A húsvéti menü a hadseregben a következő volt: Húsleves Rántott borda, petrezselymes burgonya Uborkasaláta Cola Gesztenyepüré Mivel, hogy igen gyér volt ezen a napon az étkezde látogatottsága, burkoltunk rendesen a felesleges élelmiszerekből. Így sikerült aztán 3 adag rántotthús és vagy 8 üveg kóla mellett 12 gesztenyepürét elfogyasztanom. Így alakult ki az a délutáni rosszullét, amely azóta is mély nyomot hagyott bennem. Mezőgazdasági munka Kalocsán tejesítettem szolgálatot és őszi mezőgazdasági munkára Csávolyba voltunk vezényelve. Itt csodálatos volt a kaja, hiszen a kis étterem ugyanannak az Állami Gazdaságnak volt a tulajdona, ahol dolgoztunk. Rántott szelet, gulyásleves, rizseshús, disznótoros típusú ételek voltak napirenden és az utolsó napra mi rendelhettünk valamit. Itt büszkén állíthatom, hogy én mondhattam ki a bűvös "disznótoros" szót. A pacal szeretete Katonakoromban ettem először pacalt, amelynek szeretetét aztán azóta igencsak magas szintre emeltem: Nemzetközi pacaloldal. VÁP-os szolgálatban voltam egy hozzám hasonló honvéd és egy törzsőrmester társaságában. Hát ez a törzsőrmester (na meg a GAZ terepjáró) vitt el bennünket Dunapatajra abba a bizonyos kocsmába, ahol életem egyik legjobb pacalját ettem. Kitűnő kalocsai paprikával készült és a körete nem volt más, mint puha kenyér. .. pacalreceptek .. .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret - A kedvencek közé Diétacentrum A legelterjedtebb fogyókúrák A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok english   deutsch Sok sikert és jó étvágyat! Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek